¿Buscas una receta de pasta irresistible, llena de sabor y con una textura increíblemente cremosa? Este Mac and Cheese Cremoso y Extra Quesoso es perfecto para disfrutar de unos deliciosos macarrones bañados en una suave salsa de queso cheddar, mozzarella y parmesano.
Esta receta casera combina una salsa cremosa con una irresistible cobertura de queso gratinado. Es ideal para una cena familiar, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de un plato reconfortante.
Lo mejor es que puedes prepararla con ingredientes sencillos y en tan solo 35 minutos.
¿Por qué te encantará esta receta de Mac and Cheese?
El Mac and Cheese es uno de los platos más populares de la cocina estadounidense. Su combinación de pasta tierna y queso fundido lo convierte en una comida reconfortante que gusta tanto a niños como a adultos.
Esta versión destaca por su salsa extra cremosa, su intenso sabor a queso y su deliciosa cobertura dorada. Además, puedes personalizarla fácilmente añadiendo pollo, bacon, verduras o tus especias favoritas.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 6
- Dificultad: Fácil
- Categoría: Pasta, almuerzo y cena
- Tipo de cocina: Americana
Ingredientes para preparar Mac and Cheese cremoso
Para los macarrones
- 400 g de macarrones tipo codito
- 2 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
Para la salsa cremosa de queso
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 500 ml de leche entera
- 150 ml de nata para cocinar
- 250 g de queso cheddar rallado
- 150 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Para gratinar
- 100 g de queso cheddar rallado
- 50 g de mozzarella rallada
- 3 cucharadas de pan rallado (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional)
Cómo hacer Mac and Cheese cremoso paso a paso
Paso 1: Cocinar los macarrones
Pon a hervir abundante agua con sal en una olla grande. Cuando comience a hervir, añade los macarrones y cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete, pero retirándolos uno o dos minutos antes del tiempo indicado.
La pasta debe quedar ligeramente firme, ya que terminará de cocinarse durante el gratinado.
Escurre los macarrones y resérvalos mientras preparas la salsa.
Paso 2: Preparar la base de la salsa
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade la harina y remueve constantemente durante uno o dos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora poco a poco la leche, batiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Agrega la nata para cocinar y continúa removiendo hasta conseguir una salsa suave y ligeramente espesa.
Paso 3: Incorporar los quesos
Reduce el fuego al mínimo y añade gradualmente el queso cheddar, la mozzarella y el parmesano.
Remueve suavemente hasta que los quesos se derritan por completo y la salsa adquiera una textura cremosa.
Incorpora el ajo en polvo, el pimentón dulce, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta negra.
Es importante no dejar que la salsa hierva después de añadir el queso, ya que podría separarse y perder su textura suave.
Paso 4: Mezclar la pasta con la salsa
Incorpora los macarrones cocidos a la cacerola con la salsa de queso.
Mezcla cuidadosamente hasta que toda la pasta quede completamente cubierta.
Si la salsa está demasiado espesa, añade unas cucharadas de leche caliente hasta conseguir la consistencia deseada.
Paso 5: Gratinar el Mac and Cheese
Precalienta el horno a 200 °C.
Vierte los macarrones con queso en una fuente apta para horno previamente engrasada.
Distribuye el cheddar y la mozzarella restantes sobre la superficie.
Si deseas una cobertura más crujiente, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvoréalo por encima.
Hornea durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y la superficie adquiera un bonito color dorado.
Paso 6: Servir y disfrutar
Retira la fuente del horno y deja reposar durante aproximadamente cinco minutos.
Sirve el Mac and Cheese mientras todavía esté caliente y disfruta de su irresistible combinación de pasta tierna, salsa cremosa y queso fundido.
Consejos para conseguir un Mac and Cheese perfecto
Utiliza queso recién rallado. El queso rallado en casa se derrite mejor que muchas variedades comerciales, que pueden contener agentes antiaglomerantes.
No cocines demasiado la pasta. Los macarrones deben quedar al dente antes de mezclarlos con la salsa.
Combina diferentes quesos. El cheddar proporciona un sabor intenso, la mozzarella aporta elasticidad y el parmesano añade un delicioso toque salado.
Mantén la temperatura baja. Una temperatura excesivamente alta puede provocar que la salsa de queso se vuelva granulosa.
Evita hornear demasiado tiempo. El objetivo es conseguir una superficie dorada sin que la pasta pierda su cremosidad.
Variaciones del Mac and Cheese casero
Una de las ventajas de esta receta es que puedes adaptarla a tus gustos y preparar diferentes versiones.
Mac and Cheese con bacon
Añade 150 g de bacon previamente cocinado y cortado en pequeños trozos. Su sabor ahumado combina perfectamente con el queso cheddar.
Mac and Cheese con pollo
Incorpora 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada para preparar una comida más completa.
Mac and Cheese picante
Añade jalapeños picados, una pizca de cayena o unas gotas de salsa picante para conseguir una versión con un toque de picante.
Mac and Cheese con brócoli
Mezcla pequeños ramilletes de brócoli previamente cocidos con los macarrones y la salsa de queso antes de gratinar.
¿Con qué acompañar el Mac and Cheese?
Aunque esta receta puede servirse como plato principal, también combina perfectamente con otras preparaciones.
Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca, pollo a la parrilla, verduras asadas o pan de ajo.
Si quieres preparar una comida al estilo americano, sírvela junto con costillas a la barbacoa, alitas de pollo al horno o hamburguesas caseras.
Cómo conservar y recalentar el Mac and Cheese
Si te sobra Mac and Cheese, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3-4 días.
Para recalentarlo, coloca la cantidad deseada en una sartén a fuego bajo y añade un chorrito de leche. Remueve suavemente hasta que la salsa vuelva a estar cremosa y la pasta esté completamente caliente.
También puedes calentarlo en el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada intervalo.
Si deseas congelarlo, distribúyelo en recipientes individuales y consérvalo durante un máximo de dos meses para obtener una mejor calidad.
Preguntas frecuentes sobre el Mac and Cheese
¿Qué queso es mejor para preparar Mac and Cheese?
El cheddar es una de las opciones más populares debido a su sabor intenso y su excelente capacidad para fundirse. También puedes combinarlo con mozzarella, gouda, gruyère o parmesano.
¿Cómo conseguir un Mac and Cheese extra cremoso?
El secreto está en preparar una buena salsa con mantequilla, harina, leche y queso. Añadir un poco de nata también ayuda a conseguir una textura especialmente suave.
