Los Camarones Crujientes Bang Bang son una de esas recetas que desaparecen de la mesa en cuestión de minutos. Los camarones quedan dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro y cubiertos con una salsa Bang Bang cremosa, ligeramente picante y llena de sabor.
Es una receta fácil de preparar y perfecta como aperitivo, entrada o incluso como plato principal acompañado de arroz, ensalada o verduras.
¿Qué son los Camarones Bang Bang?
Los camarones Bang Bang son conocidos por su combinación de una cobertura crujiente y una salsa cremosa con un equilibrio entre sabores dulces, picantes y ligeramente ácidos.
La clave está en conseguir una textura bien crujiente y añadir la salsa justo antes de servir para que los camarones mantengan parte de su textura.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos camarones necesitarás:
- 500 g de camarones pelados y limpios
- ½ taza de maicena
- ½ taza de harina
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa Bang Bang
- ½ taza de mayonesa
- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 a 2 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de jugo de limón
Cómo preparar los Camarones Crujientes Bang Bang
1. Prepara los camarones
Si utilizas camarones congelados, descongélalos completamente y sécalos muy bien con papel de cocina.
Esto es importante porque eliminar el exceso de humedad ayuda a conseguir una cobertura mucho más crujiente.
Sazona los camarones con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón.
2. Prepara la cobertura
En un recipiente mezcla la harina con la maicena y una pequeña cantidad de sal y pimienta.
En otro recipiente bate el huevo junto con la leche.
Pasa cada camarón primero por la mezcla de harina, después por el huevo y nuevamente por la mezcla de harina y maicena.
Presiona ligeramente la cobertura para que quede bien adherida.
3. Fríe los camarones
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una olla.
Cuando el aceite esté caliente, coloca los camarones cuidadosamente, trabajando en tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
Fríelos durante unos minutos, dándoles la vuelta cuando sea necesario, hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Prepara la salsa Bang Bang
En un recipiente pequeño combina la mayonesa, la salsa de chile dulce, la salsa picante, la miel y el jugo de limón.
Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Prueba la salsa y ajusta el picante según tu gusto. Puedes añadir más salsa picante para conseguir un sabor más intenso o un poco más de miel si prefieres una versión más dulce.
5. Combina los camarones con la salsa
Coloca los camarones crujientes en un recipiente grande.
Añade la salsa Bang Bang poco a poco y mezcla suavemente hasta cubrirlos.
No es necesario utilizar toda la salsa. Añade solamente la cantidad necesaria para cubrir los camarones sin hacer que pierdan demasiado su textura crujiente.
Consejos para conseguir camarones súper crujientes
Seca bien los camarones. El exceso de agua puede hacer que la cobertura se desprenda y quede menos crujiente.
Combina harina y maicena. La maicena ayuda a conseguir una textura ligera y crujiente.
No llenes demasiado la sartén. Freír demasiados camarones al mismo tiempo puede reducir la temperatura del aceite y hacer que absorban más grasa.
Sirve inmediatamente. Los camarones están en su mejor momento cuando se sirven calientes y recién mezclados con la salsa.
Controla el picante. Puedes adaptar fácilmente la salsa Bang Bang a tu gusto aumentando o reduciendo la cantidad de salsa picante.
¿Puedo preparar los camarones sin freírlos?
Sí. Si quieres una alternativa más ligera, puedes cocinar los camarones en una freidora de aire.
Colócalos en una sola capa y rocíalos ligeramente con aceite. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos a mitad de la cocción.
También puedes prepararlos en el horno sobre una bandeja ligeramente engrasada.
¿Puedo utilizar camarones congelados?
Sí, los camarones congelados funcionan muy bien para esta receta.
Descongélalos completamente y sécalos cuidadosamente antes de comenzar. Los camarones pequeños o medianos son especialmente prácticos porque se cocinan rápidamente.
¿Con qué acompañar los Camarones Bang Bang?
Estos camarones combinan perfectamente con diferentes acompañamientos.
Puedes servirlos con:
- Arroz blanco
- Arroz frito
- Ensalada fresca
- Coleslaw
- Verduras salteadas
- Papas crujientes
- Fideos
- Pan tostado
También puedes colocarlos sobre una cama de arroz y añadir un poco de cebollino o semillas de sésamo por encima.
Cómo conservar las sobras
Los camarones sobrantes pueden guardarse en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
Para recuperar parte de su textura crujiente, es mejor recalentarlos en una freidora de aire o en el horno en lugar de utilizar el microondas.
Si es posible, guarda la salsa por separado y mézclala con los camarones justo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿La salsa Bang Bang es picante?
Puede serlo, pero puedes controlar fácilmente el nivel de picante. Utiliza menos salsa picante para una versión suave o aumenta la cantidad si te gustan los sabores más intensos.
¿Puedo hacer la salsa Bang Bang menos picante?
Sí. Puedes reducir la salsa picante y añadir un poco más de mayonesa y salsa de chile dulce para conseguir un sabor más suave y cremoso.
¿Qué hace que los camarones queden crujientes?
La combinación de harina y maicena, junto con una buena temperatura del aceite, ayuda a conseguir una cobertura dorada y crujiente.
¿Puedo preparar esta receta con pollo?
Sí. La misma salsa Bang Bang funciona muy bien con trozos pequeños de pollo crujiente. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido.
Una receta fácil que siempre triunfa
Estos Camarones Crujientes Bang Bang son rápidos, sabrosos y muy fáciles de preparar. La combinación de camarones dorados y crujientes con una salsa cremosa, dulce y ligeramente picante convierte esta receta en una excelente opción para compartir.
Sírvelos recién hechos, añade un poco de cebollino o semillas de sésamo por encima y disfruta de unos camarones llenos de sabor y textura.
